Sauce au vin et vin : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes de sauce au vin rouge ou au vin blanc
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sauce au vin

Assiette de viande grillée et sauce au vin

La sauce au vin accompagne souvent la viande rouge Photo par Didriks

La sauce au vin fait partie du répertoire classique de la cuisine française.

Au vin rouge, elle accompagne viandes et volailles comme en témoigne l'incontournable boeuf bourguignon et le non moins célèbre coq au vin. On la retrouve sous différentes appellations telles que sauce bordelaise, sauce marchand de vin ou de sauce bourguignonne.

Au vin blanc, elle accompagne plutôt les poissons comme le beurre blanc ou la sauce champagne. Et comme à toute règle il y a une exception, certains poissons comme le saumon s'accordent parfaitement d'une sauce au vin rouge !

Recettes de sauce au vin et vin du Chef Simon, techniques et vidéos

Boeuf bourguignon avec marinade

Chef Simon

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.

Boeuf bourguignon

Chef Simon

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge.

Poulet au vin jaune

Chef Simon

...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.

Beurre blanc au Noilly

Chef Simon

Un beurre blanc crémé appelé parfois beurre nantais.

Saumon au vin rouge

Chef Simon

Un poisson fort en goût sublimé par une sauce puissante.

Sauce vin rouge

Chef Simon

Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.

Oeufs pochés vigneronne

Chef Simon

Appelés aussi oeufs en meurette

Escargots sauce au vin rouge

Chef Simon

Et échalotes sautées à la graisse d'oie.

Voir les recettes de sauce au vin du Chef
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Oeufs meurette

Simple & Gourmand

Les œufs meurette sont un plat traditionnel de la cuisine bourguignonne, à base d’œufs pochés et de sauce au vin rouge meurette.

Pour cette recette, on peut utiliser : Sachets à pocher.

Le truc en + : servir avec du pain grillé ou des frites.

Œufs meurette au vin rouge

The Best Recipes

Œufs meurette au vin rouge. Une recette bourguignonne revisitée très originale. Vous allez surprendre vos invités en servant ce plat !

Côtes de porc aux champignons et tomates séchées au vin rouge

auxdelicesdemanue

Pour ne gâcher un reste de vin rouge, j'ai cuisiné ce plat de côte de porc et c'était un régal

Sars, sauce au vin et oignons rouges

la conque d'or

Envie de goûter à la recette de sars, sauce au vin et oignons rouges ? Cette recette de vin rouge est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.