1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Vin>
  4. Sauce au vin>
  5. Vin

Toutes nos recettes de sauce au vin rouge ou au vin blanc

Assiette de viande grillée et sauce au vin
La sauce au vin accompagne souvent la viande rouge Photo par Didriks
La sauce au vin fait partie du répertoire classique de la cuisine française.

Au vin rouge, elle accompagne viandes et volailles comme en témoigne l'incontournable boeuf bourguignon et le non moins célèbre coq au vin. On la retrouve sous différentes appellations telles que sauce bordelaise, sauce marchand de vin ou de sauce bourguignonne.

Au vin blanc, elle accompagne plutôt les poissons comme le beurre blanc ou la sauce champagne. Et comme à toute règle il y a une exception, certains poissons comme le saumon s'accordent parfaitement d'une sauce au vin rouge !

Recettes, techniques et vidéos de sauce au vin et de vin du Chef

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Chef Simon Chef Simon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge.
1
33
Beurre blanc au Noilly
Beurre blanc au Noilly
Chef Simon Chef Simon
Un beurre blanc crémé appelé parfois beurre nantais.
3
Saumon au vin rouge
Saumon au vin rouge
Chef Simon Chef Simon
Un poisson fort en goût sublimé par une sauce puissante.
1
Boeuf bourguignon avec marinade
Boeuf bourguignon avec marinade
Chef Simon Chef Simon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.
26
2
Poulet au vin jaune
Poulet au vin jaune
Chef Simon Chef Simon
...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.
8
8
Sauce vin rouge
Sauce vin rouge
Chef Simon Chef Simon
Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.
2
Oeufs pochés vigneronne
Oeufs pochés vigneronne
Chef Simon Chef Simon
Appelés aussi oeufs en meurette
2
Escargots sauce au vin rouge
Escargots sauce au vin rouge
Chef Simon Chef Simon
Et échalotes sautées à la graisse d'oie.

Voir les recettes de sauce au vin du Chef  ou  les recettes de vin du Chef

Meilleures recettes de sauce au vin et de vin des Gourmets

Des idées de recettes de sauce au vin et de vin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Onglet grillé sauce au vin et patate douce
Onglet grillé sauce au vin et patate douce
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Envie carnassière. Deux beaux onglets que l’on fait griller. Au préalable, nous avons préparé quelques patates douces cuites à l’eau puis mises à sécher [à confire] avec un filet d’huile d’olive et un peu de sel. Nous avons concocté également une sauce à partir d’un vin rouge et quelques échalotes. On dresse en rajoutant une petite touche de coriandre fraîche sur nos légumes.

Dernières recettes de sauce au vin et de vin par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauce au vin et de vin qui changent !

Oeufs meurette
Oeufs meurette
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Les œufs meurette sont un plat traditionnel de la cuisine bourguignonne, à base d’œufs pochés et de sauce au vin rouge meurette. Pour cette recette, on peut utiliser : Sachets à pocher. Le truc en + : servir avec du pain grillé ou des frites.
Œufs meurette au vin rouge
Œufs meurette au vin rouge
The Best Recipes The Best Recipes
Œufs meurette au vin rouge. Une recette bourguignonne revisitée très originale. Vous allez surprendre vos invités en servant ce plat !
Côtes de porc aux champignons et tomates séchées au vin rouge
Côtes de porc aux champignons et tomates séchées au vin rouge
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Pour ne gâcher un reste de vin rouge, j'ai cuisiné ce plat de côte de porc et c'était un régal
Sars, sauce au vin et oignons rouges
Sars, sauce au vin et oignons rouges
la conque d'or la conque d'or
Envie de goûter à la recette de sars, sauce au vin et oignons rouges ? Cette recette de vin rouge est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.
Daube de boeuf aux pruneaux et polenta crémeuse
Daube de boeuf aux pruneaux et polenta crémeuse
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Une bonne sauce de boeuf mijotée adoucie par les pruneaux , tout le sud ouest dans votre assiette

La précision du couteau japonais à portée de main

couperet japonais Kotai
Couperet chinois

15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

agneau beurre boeuf canette carottes cassis champignons chapon cocotte coq crème curcuma dinde échalote épices escargots figues foie gras fruits de mer gingembre grillades lardons légumes marinade miel morilles moutarde noël oeuf oignons onglet pain panais paprika plancha poires poisson porc poulet poulpe pruneaux rouge sauce saucisson saumon tournedos turbot viande vin volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de sauce au vin et toutes les recettes de vin

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Boisson chaude à la cachaça et au pain de vesou
Boisson chaude à la cachaça et au pain de vesou
Chaud Patate Chaud Patate
Pour trinquer chaudement, confortablement et en douceur, je vous présente le quentão dont la traduction serait quelque chose comme “chaud de chez chaud” ou “trop chaud” ou encore “super-chaud”. Une boisson d’hiver brésilienne qui pourra surprendre vos palais et offrir une alternative au traditionnel vin chaud européen.

Meilleures recettes de sauce au vin et de vin

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Estomac gelé recherche boisson chaude
Estomac gelé recherche boisson chaude
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Pour marché de Noël ou après-midi cocooning.

Une petite bolée de cidre ?
Une petite bolée de cidre ?
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Le cidre est une boisson normande qui apporte des saveurs fruitées à de nombreux plats.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0